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Chambre froide négative : pourquoi elle est importante dans votre restaurant

Savez-vous pourquoi les chambres froides sont essentielles ? Dans le secteur de l’agroalimentaire, que ce soit sur le lieu d’abattage ou sur le lieu de découpe de la viande, il faut des chambres froides.

Même les points de vente doivent être équipés.

Chambre froide négative : pourquoi elle est importante dans votre restaurant

Une chambre froide negative est un moyen efficace de conserver les aliments et aussi de les congeler si nécessaire. Voici pourquoi.

Pourquoi il faut conserver les aliments à la bonne température.

On voit parfois à la télévision des émissions de cuisine avec des restaurants dégoûtants. Il arrive que les chambres froides soient sales et mal entretenues. C’est un scandale !

La nourriture que vous servez à vos clients ou que vous vendez aux consommateurs doivent être parfaitement conservés et dans des conditions optimales afin de garantir la sécurité et la traçabilité des produits.

Joacquime vous propose :